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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸  泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。